Сковорода для индукционной плиты рейтинг – как выбрать и ТОП-12 лучших

Индукционный нагрев – явление уже давно хорошо изученное и широко применяемое. На его основе работают некоторые металлургические печи, используют его в металлообработке, в водонагревательных приборах. Дошел он и до бытового уровня – ярким примером тому могут служить индукционные кухонные плиты. Они появились относительно недавно, и поначалу отношение к ним было, так сказать, настороженное. Однако таким приборам удалось быстро доказать свою высокую эффективность и экономичность. И сейчас – это очень популярная техника, пользующаяся высоким спросом.

Однако, чтобы индукционная плита полностью раскрыла свои возможности и показала преимущества, готовить на ней следует только в специальной посуде. Вот об этом стоит поговорить отдельно. Рассматриваем вопрос: сковорода для индукционной плиты рейтинг – как выбрать и ТОП-12 лучших.

При отборе моделей в списки рейтинга автор руководствовался исключительно отзывами потребителей, опробовавших уже ту или иную сковороду на практике. Никакой рекламы и никаких личных предпочтений.

Лучшие сковороды для индукционных плит - рейтинг ТОП-12

	Фото	Название	Рейтинг	Подробнее
ТОП-3 лучших индукционных сковородок универсального типа
#1		ИКЕА 365+, 28 см	? 4.85 / 5	Подробнее
#2		КАТЮША София 20 см	? 4.75 / 5	Подробнее
#3		GOODGRILL чугунная 24х4,5см со съемной ручкой	? 4.65 / 5	Подробнее
ТОП-3 лучших индукционных гриль-сковородок
#1		MYRON COOK 27,5х25 см со съёмной ручкой	? 4.8 / 5	Подробнее
#2		WALMER Easy Click со съемной ручкой, 24 см	? 4.75 / 5	Подробнее
#3		GERUS d 26 см, чугун	? 4.5 / 5	Подробнее
ТОП-3 лучших индукционных блинных сковородок
#1		GIPFEL DENVER 51069 24 см	? 4.9 / 5	Подробнее
#2		HOMSLY 24 см	? 4.8 / 5	Подробнее
#3		TEFAL Daily Chef G2733872 25 см	? 4.75 / 5	Подробнее
ТОП-3 лучших индукционных вок-сковородок
#1		BERGHOFF Neo 3501398, 36 см	? 4.9 / 5	Подробнее
#2		RONDELL Escurion RDA-870, 28 см	? 4.85 / 5	Подробнее
#3		KAMILLE KM-4807/4806/4815, 28 см	? 4.75 / 5	Подробнее

Какую из указанных сковород вы бы выбрали или посоветовали?

Принять участие в опросе

Как правильно выбрать сковороду для индукционной плиты

В чем принципиальная разница между обычной и индукционной сковородками

Это следует уяснить сразу же, иначе можно не понять и критериев оценки посуды для индукционных плит.

При приготовлении пищи или разогреве воды на обычных кухонных плитах посуда играет, так сказать, пассивную роль. Она получает тепловую энергию или от открытого пламени, или от разогрева поверхности, на которой находится. С индукционными плитами – все иначе, так как разогреву повергается именно посуда.

Известно, что если в переменное во времени электромагнитное поле ввести проводник, то в нем буду индуцироваться (наводится) вихревые токи (токи Фуко). В металлах с выраженными магнитными качествами (ферромагнитными свойствами) за счет выраженного поверхностного эффекта протекания токов Фуко (так называемый скин-эффект), они вызывают очень быстрый, интенсивный резистивный нагрев. И это тем больше выражено, чем выше частота переменного тока, создающего электромагнитное поле. То есть если разместить в таком поле металлическую посуду с ферромагнитными качествами, она будет быстро нагреваться сама по себе, отдавая затем тепло своему содержимому.

Именно так и работают индукционные плиты

Источником электромагнитного излучения является индукционная медная катушка определенного диаметра (поз.1). Она скрыта под стеклокерамической панелью (поз.2), не являющейся препятствием для распространения электромагнитного поля.

Электронная схема плиты преобразует по инверторной технологии переменное напряжение 220 В 50 Гц в высокочастотное, в диапазоне от 20 до 100 кГц. Под действием этого напряжения в катушке протекает переменный ток такой же частоты, создавая электромагнитное поле (условно показано поз. 3). Сама катушка при этом существенно не греется, если не считать резистивного нагрева медного проводника, который очень невелик в данном случае и никакого значимого влияния на общую картину не оказывает. То есть панель индукционной плиты сама по себе не греется.

На стеклокерамическую поверхность устанавливают кухонную посуду (поз.4), утолщенное дно которой обладает ферромагнитными качествами. При попадании в зону воздействия электромагнитного поля в металле дна генерируются токи Фуко, приводящие к практически мгновенному и очень сильному разогреву. Плотность этих токов напрямую зависит в большей степени от частоты – чем она выше, тем интенсивнее нагрев, тем большая тепловая мощность передается сначала дну и стенкам сковороды, а от них уже – содержимому посуды (поз.5). Кроме того, важное значение имеет и толщина ферромагнитного проводника, в котором наводятся эти индукционные токи. В нашем случае это толщина дна сковороды.

Однако, повторимся, работать такая схема будет только в том случае, если дно кухонной посуды обладает ферромагнитными качествами. Это может касаться чугунных сковородок и некоторых стальных. Некоторых потому что отдельные марки нержавеющей стали лишены таких качеств. Это, кстати, легко проверяется обычным постоянным магнитом – он должен уверенно удерживаться на стальной поверхности, не сползая.

Ни медь, ни алюминий в «чистом виде» такого эффекта не дадут – электромагнитное поле не вызовет в них ощутимого нагрева. Тем более нет никакого разговора про керамику или стекло.

Однако производители посуды постарались решить эту проблему.

Из чего и как делают дно сковородок для индукционных плит?

С чугунными сковородами и большинством моделей из нержавеющей стали все, в принципе, понятно. Материал их изготовления позволяет применять такую посуду на индукционных плитах. Не всегда, но довольно часто неплохо контактирует с индукционной плитой посуда из обычной черной стали с эмалированным покрытием.

Однако по своим показателям теплопроводности они значительно уступают меди (медным сплавам) и алюминию. Медная посуда – довольно большая редкость, а вот алюминий очень распространен в этой сфере, и многие привыкли готовить именно на такой посуде.

Чтобы добиться сочетания положительных качеств алюминия и возможностей ферромагнитных металлов, дно в такой посуде стали делать комбинированным.

• Отличным решением становится так называемое капсульное дно. Оно состоит как минимум из трех слоев. Снаружи это высококачественная нержавеющая сталь с выраженными ферромагнитными качествами, а внутри размещена алюминиевая толстая капсула, отвечающая за максимально быстрый разогрев и оптимальное равномерное распределение тепла.

Еще более эффективной становится посуда с пятислойным капсюльным дном. Здесь – два алюминиевых слоя, разделенные стальным. При этом внутренняя алюминиевая капсула может доходить до самого верха бортика сковороды или кастрюли. Наверное, излишне говорить, какое это дает преимущество и в нагреве, и в равномерном распределении тепла. Кстати, иногда встречаются модели, у которых материалом для одной из капсул является и медный сплав.

Другой вариант – в дно алюминиевой сковороды интегрирован ферромагнитный диск из качественной нержавейки. Он может располагаться снизу – и его тогда хорошо заметно, или быть полностью вплавленным в толщу алюминиевого дна.

Сразу отметим, что капсульные конструкции – это лучшие сковороды для индукционных плит. Они намного надежнее и эффективнее в применении. Правда, и стоят такие модели существенно дороже.

На что еще обращать внимание при выборе сковороды для индукционной плиты?

Сразу оговоримся – в этой статье мы не ставили задачу рассматривать вопрос о выборе сковородки как таковой. То есть все внимание наше обращено на «индукционную составляющую» проблемы. Если же остаются вопросы по критериям оценки обычных сковородок, но можем порекомендовать другие публикации нашего портала. В частности, в одной из них подробно рассказывается о сковородах с антипригарным защитным покрытием. В другой статье – главный акцент сделан на особенностях вок-сковородок. И, наконец, нюансы выбора блинной сковороды отражены в отдельной публикации.

Ну а остальных критериев оценки остается уже не так много.

Главное – совместимость с индукционной плитой

Это первое, на что нужно обратить внимание после того, как выбран необходимый тип сковороды по общим критериям оценки. Обычно производители в обязательном порядке указывают на совместимость с индукционной плитой на упаковке изделия или на самой поверхности дна текстом или (и) пиктограммой. Пример показан на иллюстрации ниже.

Кстати, практически все сковородки, совместимые с индукционными плитами, вполне могут применяться и на плитах других типов.

Размер дна сковороды

Чтобы плита индукционная гарантированно «опознала» совместимую с ней посуду, а в процессе приготовления соблюдалась максимальная эффективность и экономичность в расходе электроэнергии, ферромагнитное дно сковороды должно быть по диаметру максимально приближенным к диаметрам имеющихся конфорок. Довольно часто в руководстве по эксплуатации таких плит и в информации о сковороде приводятся рекомендуемые размеры «ответной» стороны.

Важно помнить, что ориентироваться нужно не по диаметру верхнего края сковороды, а именно по диаметру индукционного дна. А разница там бывает существенная, особенно в вок-моделях.

Кроме того, сковороды–гриль нередко имеют квадратную форму в плане. Но вмонтированный в них ферромагнитный диск все равно делается круглым, по форме конфорок.

Допускается, чтобы посуда была несколько меньше диаметра конфорки. Можно исходить из того, что площадь дна может составлять примерно 60-70 площади конфорки.Но уже при 50% некоторые плиты просто отказываются включаться – они «не видят» посуду. Зная простейшие геометрические формулы, провести подобный расчет не составит никакого труда.

Качество изготовления сковороды

Полностью свои достоинства такая сковорода покажет в том случае, если имеет идеально ровное дно. На этот момент обязательно обращается особое внимание.

Выше упоминалось про алюминиевые сковороды с внешним индукционным диском на поверхности дна. Отмечались случаи, когда такая конструкция оказывалась недолговечной — диск просто отрывался от поверхности. Преимущество, безусловно, по возможности стоит отдавать моделям с внутренним расположением стального диска или же сковородкам с дном капсульной конструкции.

Высокое качество предлагают известные российские и зарубежные производили, сопровождавшие свои изделия порой нешуточной гарантией. Многие из таких брендов будут фигурировать в нашем обзоре лучших моделей ниже.

И, наконец, никогда не лишним будет потратить некоторое время на ознакомление с отзывами потребителей о той или иной приглянувшейся вам модели сковороды. Порой информация из этого источника дает немало поводов для раздумья, помогает выбрать оптимальный вариант.

Видео: Какие сковороды лучше для индукционной плиты?

Лучшие сковородки для индукционных плит – описание моделей по 4 категориям

ТОП-3 лучших индукционных сковородок универсального типа

Сковорода индукционная универсальная GOODGRILL чугунная 24x4,5см

GOODGRILL – хорошо известная профессиональным поварам российская торговая марка, славящаяся своей высококачественной посудой, оборудованием для пикников, изделиями для отдыха на природе. Производство продукции организовано на высокотехнологичном тайваньском заводе компании «Yongkang Jiangnan Enamelware Co.,Ltd». налажен выпуск продукции этого бренда и на заводе БИОЛ в Мелитополе.

Рейтинг сковородок для индукционных плит открывает универсальная модель GOODGRILL чугунная 24x4,5 см. Она обладает следующими характеристиками:

Сковорода изготовлена высококачественного чугуна по технологии литья, что не требует дополнительного антипригарного покрытия при правильном уходе.

Модель очень удобна, обеспечивает равномерный нагрев по всей поверхности, отлично подходит для тушения. Оснащена быстросъемной деревянной рукояткой, после снятия которой сковороду можно загружать в духовой шкаф. Кроме того, со снятой ручкой посуда займет меньше места при хранении в кухонном шкафу.

Сковорода отлично показывает себя на индукционных плитах с диаметром конфорок 190? 210 мм.

Сковорода индукционная универсальная КАТЮША София 28 см

Торговая марка КАТЮША принадлежит одноименной российской компании. Бренд известен еще с 60-х годов прошлого века – под ним выпускалась штампованная металлическая посуда с эмалированным покрытием. Теперь же ассортимент – намного шире, включает разнообразные модели посуды и кухонной утвари, изготовленные по самым современным технологиям.

Производство продукции ведется на турецких предприятиях.

Выбор сковороды для индукционной плиты вполне можно остановить на этой модели — КАТЮША София 20 см. В таблице перечислены ее основные технические характеристики:

Универсальная глубокая сковорода, вполне способная выполнять роль вместительного сотейника. Изготовлена из высококачественной хромоникелевой пищевой нержавеющей стали 18/10. Поверхности обработаны полировкой – комбинированием матовой и глянцевой.

В комплекте идет стеклянная крышка со стальным ободом и удобной рукояткой. Имеется клапан для выпуска пара при приготовлении под крышкой.

Рукоятка сковороды — несъёмная, намертво приваренная (есть варианты – приклепанная) к стенке.

Сковорода индукционная универсальная ИКЕА 365+, 28 см

Торговая марка ИКЕА имеет всемирную славу. Принадлежит нидерландской компании (имеющей все же шведские корни), холдингу Inter IKEA Holding B.V., который, в свою очередь, в настоящее время является собственностью крупнейшего благотворительного фонда Stichting INGKA Foundation.

Прежде всего ИКЕА известна своей оригинальной мебелью. Однако в ассортимент продукции входит и огромное разнообразие других предметов быта, в том числе и высококачественная посуда.

В категории «лучшие сковородки для индукционных плит» среди универсальных моделей победителем в нашем рейтинге становится ИКЕА 365+, 28 см. Ее характеризуют следующие показатели:

Дно сковороды выполнено трехслойным – алюминий (для максимальной теплопроводности) между двумя слоями нержавеющей стали с ферромагнитными свойствами.  Такая конструкция обеспечивает быстрый нагрев и отличную совместимость с индукционными плитами.

Надежное тефлоновое покрытие не содержит никаких вредных для человека компонентов. Производитель предупреждает о недопустимости загрузки сковороды в посудомоечную машину.

ТОП-3 лучших индукционных гриль-сковородок

Сковорода гриль индукционная GERUS чугун d 26 см

К сожалению, сколь-нибудь серьезной информации о торговой марке GERUS отыскать не удалось. Во многих источниках ее называют германской, ни никаких подтверждений тому не приводится. Тем более это странно на фоне утверждений, что это один из ведущих европейских производителей посуды. По другим данным, бренд зарегистрирован в 2015 году за ООО «Посуда Европы» из Санкт-Петербурга. Но где и кем производится – опять же непонятно.

Тем не менее посуда, судя по отзывам потребителей, весьма добротная, пользуется спросом, представлена в большинстве крупных торговых сетей.

Представляет очередного номинанта нашего рейтинга – сковороду-гриль GERUS чугун d 26 см. Познакомимся с основными ее техническими характеристиками:

Очень надежная сковорода-гриль из литого чугуна. Толстые стенки и дно гарантируют высокую теплоёмкость с равномерным распределением тепла по всей поверхности.

Перемещать сковороду можно с помощью монолитной чугунной длинной рукоятки или с пользованием двух литых прихватов по бокам.

Сковорода гриль индукционная  WALMER Easy Click со съемной ручкой, 24 см

Торговая марка WALMER – родом из Великобритании, но в настоящее время ее правильнее будет назвать межнациональной. Существует с 1954 года, и за почти 70 лет своей истории завоевала отличную репутацию. Ассортимент выпускаемой посуды и кухонной утвари очень большой. Немалое внимание конструкторов компании уделяется особому дизайну изделий.

Вместе с тем, стоимость посуды WALMER, как правило – из разряда доступных. Не практикуется набавок за бренд. А высокий спрос на продукцию удовлетворяется расширенной географией производства – помимо Великобритании, заводы размещены в Португалии, России, Бразилии, Китае и на Филиппинах.

Эксклюзивным дистрибьютором WALMER на территории нашей страны является ООО «Домострой» из Северной Столицы.

Если вам требуется именно гриль, то перед тем как выбрать сковородку для индукционной плиты, обязательно обратите внимание на эту модель – WALMER Easy Click со съемной ручкой, 24 см. Ниже приведены ее основные характеристики:

Высококачественная сковорода из литого алюминия с интегрированным в дно индукционным диском. Конструкция днища не повержена деформации, спокойно выдерживает высокотемпературный нагрев, совместима с любыми типами кухонных плит, не исключая индукционных.

Надежный замок оригинальной конструкции позволяет очень быстро снять или установить обратно удобную рукоятку. Это обеспечивает возможность приготовления блюд в духовке, а саму сковороду несложно будет загрузить в посудомоечную машину, что производитель совершенно не запрещает.

Сковорода гриль индукционная MYRON COOK 27,5х25 см со съёмной ручкой

Торговая марка MYRON COOK – отечественная, хотя все производство ведется на заводах в Китае. Направление деятельности – исключительно чугунная посуда. Покупателям предлагается четыре модельных линейки, разница между которыми заключается, прежде всего, в особенностях самого материала. Показанная ниже гриль-сковорода относится к линейке «Tradition 2». Само название показывает, что это традиционный промасленный чугун, не требующий никакого дополнительного антипригарного покрытия. При правильной подготовке и эксплуатации, безусловно.

Лидером в этой номинации рейтинга становится гриль-сковорода MYRON COOK 27,5х25 см со съёмной ручкой. Вот ее основные характеристики:

Чугунная гриль-сковорода с выраженно толстыми стенками и дном, способствующими максимально равномерному распределению тепла.

ТОП-3 лучших индукционных блинных сковородок

Сковорода блинная TEFAL Daily Chef G2733872 25 см

Знаменитая французская компания, ставшая, кстати, «первопроходцем» в технологиях нанесения антипригарных покрытий, не требует особого представления. Продукцию этой торговой марки отличает высокое качество, современность, она пользуется повышенным спросом буквально по всему миру.

В число лучших индукционных сковород для жарки блинов включена модель TEFAL Daily Chef G2733872 25 см. Посмотрим на ее основные характеристики:

Отличная сковорода именно для блинов. Особая технология антипригарного покрытия гарантирует максимально равномерное распространение нагрева по всей площади дна. Этому же способствует немалая толщина стенок и днища.

Приготовление не требует использования масла, ничего к поверхности не прилипает. Посуда проста в уходе, и при использовании ее по назначению сложно представить ситуацию, чтобы она нуждалась в загрузке в посудомоечную машину.

Сковорода индукционная блинная HOMSLY 24 см

Правообладателем торговой марки HOMSLY является, как это ни неожиданно, известная всем компания, ООО «Яндекс». Оказывается, помимо приоритетных направлений в области связи и информационных технологий, занимаются они и товарами широкого потребления, в том числе и посудой отменного качества. Производство налажено на белорусском предприятии.

Стремление ЯНДЕКС на любых направлениях быть лучшими гарантирует и высокое качество производимой продукции.

Представляем очередного номинанта – это блинная индукционная сковорода HOMSLY 24 см. У нее – следующие технические характеристики:

Сковорода разрабатывалась с учетом пожеланий домохозяек. Материал изготовления – высококачественный литой алюминий с интегрированным ферромагнитным диском для индукционных плит.

Антипригарное покрытие последнего поколения обеспечивает гарантированный успех даже без использования масла при жарке блинов. Ничего не пригорает, и каких-то усилий для очистки сковороды после использования не требуется. Хотя производитель разрешает загружать ее в посудомойку на ЭКО-режиме.

Очень удобная эргономичная рукоятка имеет комфортное для рук пользователя покрытие «soft touch».

Сковорода индукционная блинная GIPFEL DENVER 51069 24 см

Торговая марка GIPFEL – детище совместного германо-российского проекта, стартовавшего в 1999 году. Главное направление деятельности – разработка и производство высококачественной посуды и кухонных принадлежностей. За прошедшее время заработана неплохая репутация, о чему свидетельствуют поставки продукции в более 50 стран мира.

Производство полностью вынесено на китайские предприятия.

На первое место в этой категории рейтинга поставлена блинная индукционная сковорода GIPFEL DENVER 51069 24 см. У нее – следующие технические характеристики:

Материал сковороды – кованый алюминий с отличной теплопроводностью и высокими прочностными характеристиками. В дно встроен диск для контакта с индукционными плитами.

Сковорода отличается инновационным тефлоновым покрытием, которое не боится даже контакта с металлическими кухонными инструментами. Высокие антипригарные качества позволяют выполнять выпечку блинов без использования масла.

Сковорода очень проста в уходе, и загрузка в посудомойку ей, скорее всего, никогда и не потребуется. Хотя на это и нет категоричного запрета.

ТОП-3 лучших индукционных вок-сковородок

Вок-сковорода индукционная KAMILLE KM-4807/4806/4815, 28 см

Польская торговая марка KAMILLE – собственность одноименной компании, занимающейся производством посуды и кухонных принадлежностей. Рейтинг бренда – достаточно высокий, продукция пользуется устойчивым спросом благодаря достойному качеству, функциональности и доступным ценам.

На сегодняшний день все производство посуды бренда KAMILLE вынесено на китайские предприятия.

В списки рейтинга лучших индукционных сковородок отобрана модель KAMILLE KM-4807/4806/4815, 28 см, обладающая следующими характеристиками:

Чугунная сковорода облает антипригарным покрытием, что резко повышает ее функциональность и простоту в эксплуатации. Мраморное покрытие малочувствительно к механическим повреждениям. А массивный чугун гарантирует равномерное распределение тепла.

Приятным дополнением служат кухонные аксессуары, входящие в комплект поставки.

Вок-сковорода индукционная RONDELL Escurion RDA-870, 28 см

Создателем компании, владеющей торговой маркой RONDELL, является известный в Европе ресторатор из Германии Густав Шмидт, очень хорошо знающий тонкости поварского искусства. Посуда этого бренда изначально создавалась только для профессионального использования, с учетом всех особенностей кухонных технологических процессов, можно сказать «под себя». Сегодняшний ассортимент RONDELL включает и широкий выбор посуды для дома, но того же профессионально качества.

Изделия бренда пользуются высоким спросом как у профессионалов, так и у любителей готовить по-настоящему вкусные блюда.

Достойное место в нашем рейтинге занимает алюминиевая вок-сковорода RONDELL Escurion RDA-870, 28 см. Познакомимся с ее характеристиками:

Очень качественная сковорода с покрытием, совершенно не боящимся высоких температур и химического воздействия. Это, кстати, предопределяет не только антипригарные свойства, но и полную возможность мытья в посудомоечной машине.

Отличается сковорода и внешним покрытием алюминиевых стенок – это слой специального материала на силиново-полиэстеровой основе, которому в декоративных целях придан рельеф под «кожу крокодила».

Бакелитовая рукоятка, не нагревающая в процессе приготовления пищи, может быть легко демонтирована. Это может потребоваться при загрузке сковороды в духовку, посудомойку или в шкаф на хранение.

Вок-сковорода индукционная BERGHOFF Neo 3501398, 36 см

Бельгийская компания BERGHOFF занимается разработкой и производством современной посуды и кухонной утвари с 1994 года. Ее представительства и производственные мощности развернуты во многих странах мира. Это и неудивительно, так как спрос на изделия бренда – очень высокий.

Компанию не зря относят к одному из мировых лидеров в сфере производства высокотехнологичной посуды. Модели бренда всегда отличает оригинальный дизайн и высокая эффективность.

Интересующая нас сковорода производится в Китае.

Победителем в этой категории рейтинга становится вок-сковорода для индукционных плит BERGHOFF Neo 3501398, 36 см. В таблице показаны ее основные характеристики:

Материал изготовления сковороды – высококачественная пищевая нержавеющая сталь с полировкой, доведенной до зеркального уровня. Антипригарное покрытие отсутствует за ненадобностью. Дно имеет многослойную структуру капсульного типа с выраженными ферромагнитными качествами. Это обеспечивает и возможность использования на индукционных конфорках, и быстрый нагрев, и оптимальное распределение полученного тепла с максимальной температурой в центральной области и постепенные ее понижением по мере поднятия стенок.

Особого внимания заслуживает крышка куполообразной конфигурации, очень плотно прилегающая к самой сковороде и «пристегивающаяся» к ней при необходимости замками, в роли которых выступают две диаметрально расположенные ручки. Имеется специальный носик для слива жидкости, открывающийся при необходимости.