dc-gold.ru
Любая хозяйка подтвердит, что качество кухонной посуды напрямую отражается и на вкусовых достоинствах приготовленных блюд. А сковородок, в силу особенностей технологии жарки, это касается в первую очередь. У каждого, наверное, имеется свой печальный опыт, когда первые попытки освоения кулинарного мастерства заканчивались эпическим фиаско – продукты даже при достаточном количестве масла пригорали к поверхности сковороды, порой до полной непригодности.
Конечно, чтобы этого избежать нужен наработанный опыт. Но важным условием является и качество посуды. Благо, в наше время подавляющее большинство сковород, поступающих в продажу, оснащены специальным антипригарным покрытием, резко снижающим вероятность упомянутых неприятностей. Однако, богатый ассортимент магазинов порой играет и «злую шутку», существенно осложняя выбор просто оттого, что «разбегаются глаза». Как быть?
Оптимальный вариант – выбирать продукцию известных брендов, с высокой репутацией качества, одновременно прислушиваясь к отзывам потребителей, уже успевших опробовать приглянувшуюся модель на практике. В помощь таким соискателям как раз и публикуется настоящая статья: лучшая сковорода с антипригарным покрытием – ТОП-15 популярных моделей.
Сначала, традиционно – таблица рейтинга, затем – несколько теоретических пояснений по главным критериям выбора такой посуды. И, наконец, подробное рассмотрение тех моделей, что попали в наши ТОП-списки.
Как и всегда, рейтинг в определенной степени носит и субъективный характер, поэтому не стоит обижаться или негодовать, что та или иная модель в него не вошла, или, по мнению читателя, заняла не столь высокое место. Все сковороды, включенные в ТОП-списки, хороши по-своему, иначе бы о них и разговор не велся.
И еще – материал, изложенный в публикации, не должен рассматриваться в качестве рекламы или антирекламы.
Рейтинг сковород с антипригарным покрытием
Какуб из сковородок вы бы выбрали или посоветовали?
Принять участие в опросеНесколько рекомендаций по выбору сковородки.
Сковородки – весьма многообразны даже по предназначению. Так, помимо универсальных, позволяющих выполнять множество операций, отличающихся средней глубиной и, как правило, круглой формой, существуют и специальные. Например, существуют сотейники – нечто среднее между сковородой и кастрюлей, с выраженно высокими бортиками. Другая «крайность» — блинные модели, с очень низкими пологими стенками. Пользуются популярностью гриль-сковородки, с характерным рельефным дном. При желании можно приобрести модель вытянутой, овальной формы, в которой удобно готовить птицу или крупную рыбу.
Но в нашей публикации упор делается именно на антипригарное покрытие, и для сравнения лучше взять примерно одинаковые по функциональности модели – универсальные.
Материал изготовления сковороды
Антипригарное покрытие наносится на кокой-то материал, из которого изготовлен, так сказать, каркас сковороды. Здесь возможны следующие варианты:
- Алюминиевые сковороды – относятся к числу наиболее распространенных. Действительно, этот металл прекрасно проводит тепло, безвреден, недорог, легок сам по себе и прост в обработке. Алюминиевые изделия получают или методом литья, обычно – с довольно толстыми стенками и дном, или штамповкой в прессах высокого давления.
Алюминиевые сковороды порой ругают за недолговечность. Но это не совсем так – в большей степени их срок службы зависит именно от антипригарного покрытия.
- Стальные сковороды – могут изготавливаться как из обычной углеродистой, так и из нержавеющей стали. Посуда из обычной стали обязательно имеет, помимо внутреннего антипригарного, еще и внешнее покрытие, защитно-декоративного предназначения. Сковороды из нержавейки снаружи сияют полированным металлом или имеют благородную матовую стальную поверхность.
Стальные сковороды меньше подвержены температурным и случайным механическим деформациям, чем их алюминиевые «собратья». С теплопроводностью и равномерным распределением тепла у них тоже все в порядке.
- Чугунные сковороды славятся своей массивностью, основательностью, способностью после прогрева очень долго удерживать равномерно распределённое тепло. Очень важное качество для некоторых технологий приготовления блюд.
Чугунные сковородки рассчитаны на длительную эксплуатацию, но требуют особого регулярного ухода.
- Медные сковороды с антипригарным покрытием – это уже своеобразная экзотика. Да, медь в должной мере массивна и отлично проводит тепло. Но стоимость такой посуды многих останавливает.
Медные сковороды требуют особо бережного отношения. Проблема в том, что медь – весьма активный металл, и легко вступает в реакцию с продуктами питания. А вот вещества, получающиеся в результате таких реакций, могут представлять опасность для здоровья человека, не говоря уже о снижении вкусовых качеств приготовленной пищи. То есть царапина «до металла», оставленная, скажем, на сковороде из алюминия или стали вызывает досаду, но не приводит к негодности сковороды. А у медной такое повреждение становится фатальным.
Существуют еще и стеклянные сковороды, но они не входят в поле интереса нашей статьи. По той простой причине, что на них не наносится антипригарное покрытие.
Типы антипригарных покрытий
Если разбираться досконально, то таких технологий можно отыскать у производителей немало. Но не станем слишком дробить – выделим лишь основные типы.
- Тефлоновое антипригарное покрытие было «пионером» в этой сфере и активно используется по сей день. Как правило, относится к недорогим, но имеются и исключения. Оно вполне оправдывает свое предназначение – продукты действительно не пригорают, на вкус блюд никак не влияет.
Его порой ругают за недолговечность, мол, он быстро процарапывается и истирается. Опять же, да, есть недорогие сковородки с тефлоновым именно покрытием, которым срок эксплуатации назначен небольшой, но их и поменять раз в два-три года – не станет большой проблемой. Однако, некоторые модели с тефлоном служат и по пять – семь лет. То есть тефлон тефлону тоже рознь.
- Керамическое покрытие славится высокой экологичностью, эффективными антипригарными свойствами. Такие сковороды – гораздо более стойкие к истиранию, быстро нагреваются и долго хранят тепло, позволяют готовить практически без жиров.
Недостаток таких покрытий – высокая уязвимость к ударной нагрузке, то есть случайно упавшая сковородка может тут же прийти в полную негодность из-за сколов. Кроме того, керамика не любит резких температурных перепадов.
- Так называемые «каменные покрытия» — в основе у них, как правило, лежит все тот же модернизированный тефлон, но на поверхности создается слой каменной крошки, чаще всего мрамора или гранита. Очень достойная посуда, которая при надлежащем обращении способна прослужить долго. Такие сковороды довольно быстро разогреваются, равномерно отдает тепло и долго его удерживают. К ним практически ничего не пригорает.
- На чугунных сковородах можно встретить так называемое масляное антипригарное покрытие. Они на заводе проходят специальную термическую обработку в особых условиях, а перед первым использованием необходимо прокалить сковороду с последующей ее промазкой маслом. Подобные прокаливания должны выполняться периодически, раз в несколько месяцев – антипригарные качества восстанавливаются.
- Одной из наиболее современных и эффективных технологий является титановое напыление на поверхность. Такое покрытие обладает отменной прочностью и долговечностью, высокими антипригарными качествами. Но за подобную посуду придется немало заплатить.
- Наконец, в продаже встречаются сковородки с напыленным покрытием, содержащим микроскопические кристаллы технических алмазов. Оно практически ничего не боится, даже резких перепадов температуры от полного накала до струи холодной воды (но лучше не экспериментировать!) Понятно, что выраженно долговечные сковороды с подобным покрытием априори не могут быть недорогими.
* * * * * * *
Вот теперь можно перейти к рассмотрению моделей, отобранных в ТОП-списки.
Обзор лучших сковород с антипригарным покрытием, по категориям
ТОП-5 сковород эконом-класса
Сковорода «Neva N/ NG»
Компания «Нева Металл Посуда» (НМП)) начинала свою деятельность в 1999 году и, можно сказать, стала пионером среди отечественных фирм, выпускающих сковороды с антипригарным покрытием. Осмелилась «бросить вызов» зарубежным компаниям, полностью доминировавшим в этой сфере рынка.
Начинание получилось весьма успешным – сегодня торговая марка «Нева» узнаваема не только на всей территории России, но и за рубежом. Технологи НМП успешно используют опыт своих западных коллег, но одновременно проводят собственные разработки, улучшающие качество и эксплуатационные качества выпускаемой посуды.
Хорошим примером может служить недорогая и весьма популярная сковородка «Neva N/ NG». Она выполнена из литого алюминия, толщина дна достигает 4 мм, а стенок – 2.9 мм. Антипригарное покрытие на водно-кремниевой основе нанесено в три слоя, и отличается высокой долговечностью. Такая «оболочка», кстати, позволяет готовить блюда на сковороде практически без использования масла, или же с минимальным его количеством. По заверениям производителя, сковорода способна выдержать не менее 2500 циклов жарки, а это, ни много ни мало – почти семь лет при однократном ежедневном использовании!
Антипригарное покрытие имеет шероховатую поверхность, что облегчает процесс жарки продуктов и их переворачивания. Материал достаточно стойкий, чтобы мог выдерживать использование и металлических лопаток или ножей, но злоупотреблять этим все же не стоит.
Сковорода имеет удобные размеры и потому может считаться универсальной. Диаметр по верхнему бортику – 26 см, по днищу – 20 см. Эргономичная рукоятка выполнена из жаропрочного полимера, не боящегося высоких температур, однако, не рассчитанного на применение сковороды в духовке. Бортики высокие, что в определенной мере роднит эту сковороду с сотейником. Масса сковородки – всего 1.1 кг.
И еще – производитель особо оговаривает, что эту сковороду вполне допустимо мыть в посудомоечной машине.
- Прочное и хорошо выполняющее свои антипригарные функции покрытие.
- Удобная форма сковороды.
- Небольшой вес.
- Возможность использования посудомоечной машины.
- Вполне умеренная цена.
- Несмотря на уверения, антипригарное покрытие все же можно поцарапать. Но это касается, наверное, любых сковород.
- Нет крышки в комплекте.
- Не снимется ручка – в духовку не поставишь никак.
- Не подходит совсем для индукционных кухонных плит.
Сковорода «Kukmara Мраморная 263а»
Необычное звучание этого бренда связано с названием Кукморской горы в Татарстане, где издавна существовали медеплавильные промыслы, один из которых, основанный еще в XVIII веке и стал «прародителем» современного предприятия. С 1950 года завод начал выпускать алюминиевую посуду, а в 1967 году – получил свое действующее до сих пор название «Кукморский завод Металлопосуды».
В наше время – это крупная производственная компания, выпускающая не только отвечающую современным требованиям посуду, но и интересный ассортимент товаров для отдыха и туризма. Изделия торговой марки КUКMARA хорошо известны не только российским потребителям – они поставляются на экспорт в страны ближнего и дальнего зарубежья, где также пользуются высоким спросом.
В наш рейтинг из ассортимента этой компании включена сковорода с мраморным покрытием «Kukmara Мраморная 263а». Это – алюминиевая отливка с толщиной стенок и днища в 6 мм. то есть у сковороды вполне высокая теплоемкость (хорошо прогревается и держит тепло), и одновременно – это своеобразная защита от возможных температурных деформаций, что нередко случаются на тонкостенной посуде.
Высокие бортики (60 мм) делают эту сковороду универсальной. Антипригарное покрытие – пятислойное, по технологии Greblon Non-Stick C2+. Оно позволяет готовить блюда без пригорания продуктов к поверхности даже без использования масла.
На сковородке предусмотрена рукоятка из бакелита, полимерного материала, известного своей термостойкостью. Ручка в процессе приготовления не нагревается. А если требуется поместить сковороду в духовку для приготовления отдельных блюд, то рукоятку несложно снять.
С противоположной стороны сковороды имеется выступ, позволяющий подхватывать ее второй рукой, если это необходимо.
Масса изделия – 1.09 кг.
- Толстые стенки и дно способствуют лучшему приготовлению блюд.
- Высокое качество изделий этого бренда.
- Съемная рукоятка – подходит для духовок.
- Сковороду разрешено мыть в посудомоечной машине.
- Удобная форма с высокими бортиками.
- Доступная цена.
- Ручка быстро начинает разбалтываться, появляется опасение, что соскочит.
- Не подходит для индукционных плит.
- Нет крышки в комплекте.
- Имеются претензии по качеству антипригарного покрытия – недолговечное, продукты прилипают. Но негативных отзывов на покрытие несравнимо меньше положительных.
Сковорода «Мечта Гранит 26 см»
Бренд «Мечта» судя по информации в интернете также тесно связан с г. Кукмор из Татарстана. Однако, принадлежность его относят к ООО «Посуда люкс», с офисом в Кукморе, а производство налажено на заводе в г. Вятские Поляны Кировской области.
Торговая марка существует с 2013 года. Она сразу начала позиционироваться, как производитель высококачественной алюминиевой посуды высшего класса. В наше время это вполне узнаваемый бренд, пользующийся популярностью у потребителей. В ассортименте «Мечты» — несколько линеек продукции, в том числе сковороды с антипригарным покрытием серии «Гранит», «Premium» и «Induction PRO». Помимо этого, предприятие радует покупателей высококачественными товарами для туризма и активного отдыха и другими нужными в хозяйстве изделиями.
В нашем рейтинге – литая алюминиевая сковорода с антипригарным покрытием «Мечта Гранит 26 см». Она отлита из пищевого высококачественного алюминия, толщина стенок и дна составляет 6 мм. То есть такая посуда отлично накапливает и удерживает тепло за счет своей массивности.
В качестве антипригарного покрытия используется специальный состав Greblon с гранитной крошкой. Это делает покрытие прочным, долговечным, способным выдерживать умеренные абразивные нагрузки. Оно никак негативно не сказывается на вкусовых качествах продуктов, наоборот, за счет возможного приготовления практически без масла, томления (благодаря толстым стенкам) достигается наилучший результат, сохраняющий все вкусовые особенности используемых ингредиентов приготовляемого блюда.
Диаметр сковороды по верхней окружности – 26 мм. Стенки высокие – 60 мм, что открывает большие возможности в выборе рецептов приготовления.
Сковородка весьма массивная – 1.36 кг. Ручка изготовлена из бакелита, несъемная. На противоположной стороне имеется подхват – при такой массивности сковороды он нелишний.
- Высокое качество посуды «Мечта».
- Массивность сковороды (правда, есть отзывы относящее это качество и к недостаткам…)
- Хорошая стойкость покрытия – служит долго.
- Доступная стоимость.
- Изящный внешний вид.
- Допускается загрузка в посудомоечную машину.
- Ручка не снимается – в духовку не поставишь.
- Не подходит для индукционных плит.
- Отмечались небольшие неровности дна: для газовых плит это совсем несущественно, даже незаметно, а вот для электрических стеклокерамических вызывает неполное прилегание и оттого – неравномерный нагрев.
Сковорода «Mallony GPR-26с»
Бренд «Mallony» — одна из одиннадцати торговых марок, принадлежащих Петербургской компании СКРАП (аббревиатура от Союза Конструкторов, Разработчиков, Аналитиков и Предпринимателей). Поначалу (с момента основания в 1997 году) основной областью деятельности фирмы являлась торговля климатической техникой и садовым инвентарём. Современная же сфера охвата даже трудно поддается описанию. Впрочем, 11 зарегистрированных брендов уже сами говорят за себя.
Имеются в активе компании и собственные производственные мощности. А продукция бренда «Mallony» выпускается на заводе в Китае, что, однако, вовсе не говорит о сомнительном качестве. Наоборот, сковороды этой торговой марки очень востребованы у наших потребителей.
В нашем рейтинге – чугунная сковорода-гриль «Mallony GPR-26с». Для придания поверхности антипригарных качеств посуда на заводе проходит первичную термообработку, что позволяет получить долго не вымываемый защитный масляный слой. Чтобы поддерживать сковороду в таком состоянии, производитель рекомендует проводить ее периодическую прокалку по указанной в инструкции технологии. О необходимости подобной процедуры владельца известят появление легких пятен ржавчины или (и) заметное пригорание продуктов.
Сковорода имеет необычную «квадратную» форму с длиной стороны 26 см. Как и положено грилю, на дне имеются рельефные выступы, благодаря которым полуфабрикат при жарке не касается дна всей своей поверхностью. Масло и жир стекают в бороздки, а на готовом продукте снизу появляется жареная корочка с характерным «рисунком». Отличный «инструмент» для приготовления, например, стейка или котлет.
Сковорода весьма массивная – 2,6 кг, отлично держит накопленное тепло. Высота стенок – 35 мм. Ручка монолитная, с противоположной стороны имеется довольно большой выступ для подхвата. А на обеих боковых сторонах предусмотрены носики для удобства слива масла, жира или приготовленного соуса.
- Продукты отлично прожариваются до требуемой степени.
- Минимальное использование масла при приготовлении.
- Отмечается вместительность сковороды за счет прямоугольной формы.
- Очень надежная, долговечная.
- Совсем недорогая.
- Нередко женщины жалуются на излишнюю массивность, но с чугуном иначе никак.
- Непросто подобрать крышку.
- Желательно не загружать в посудомоечную машину.
- Довольно сложный обязательный уход.
Сковорода «Moulin Villa Brownstone BS-DI»
Золотым призером в этой категории рейтинга выбрана сковорода торговой марки «Moulin Villa» (АО «МУЛИН ВИЛЛА», г. Москва). Бренд зарегистрирован в 2012 году, и за прошедшее десятилетие уверенно поднялся в число лидеров в сфере производства высококачественной современной посуды. Продукция Moulin Villa постоянно присутствует в ассортименте крупнейших торговых сетей России и неизменно пользуется высоким спросом. Производство посуды организовано на китайских предприятиях.
Собственный исследовательский центр компании постоянно работает над совершенствованием уже освоенной продукции и поиском инновационных решений, ориентируясь на тренды этой сферы рынка и на пожелания потребителей. Некоторые разработки уникальны и получили патентные свидетельства.
Итак, алюминиевая сковорода с антипригарным мраморным покрытием «Moulin Villa Brownstone BS-DI». Диаметр – 28 см, полезная высота – 5,3 см. Толщина дна у такой модели – 3 мм, стенок – 2.8 мм, казалось бы, немного. Но технология производства методом ковки алюминия под высоким давлением (3?5 тыс. тонн) нивелирует этот недостаток, так как алюминий получается повышенной плотности, что особо важно для равномерного прогрева и длительного удержания тепла.
В алюминиевое дно интегрирован диск из ферримагнитного сплава. Это открывает возможности применения сковороды на индукционных электрических плитах. Кроме того, такая вставка становится еще и дополнительной гарантией жесткости дна, его защитой от температурных деформаций.
Антипригарные качества обеспечивает пятислойное покрытие Pfluon с мраморной поверхностью. Оно отличается высокой прочностью, абсолютно безопасно, так как не вступает в химический контакт ни с какими продуктами, способно выдержать до 10 тысяч истирающих воздействий.
Кроме того, наносится еще и внешнее силиконовое покрытие, предотвращающее появление следов нагара, механических повреждений, упрощающее уход за сковородой. С ним она будет долго иметь совершенно новый вид.
Ручка несъемная, удобной формы, изготовлена из бакелита с особым Soft-touch покрытием, повышающим комфортность в использовании.
- Отличное качество изготовления.
- Антипригарное покрытие действительно «работает» и отличается высокой стойкостью.
- Вместительная сковорода.
- Возможность мыть в посудомоечной машине.
- Универсальность – подходит для любых типов плит.
- Смешная цена при таком качестве.
- Ручка несъемная.
- Не комплектуется крышкой.
- Стенки тонкие, есть опасения их помять. Кстати, несколько жалоб на то, что в посылках приходили такие сковородки с замятыми стенками – приходилось «рихтовать» из вручную.
ТОП-5 сковород средней ценовой категории
Сковорода «CobraJet литая»
Сказать по правде, полной ясности с историей и локацией этого бренда достигнуть так и не удалось. Информация на торговых интернет-площадках или туманная, или отсутствует полностью. Единственное, что удалось выяснить: на форуме довольно известного интернет-магазина NoviMarket пользователи, уже опробовавшие сковороду на практике и выразившие одобрение ее качеству, спрашивают – кто же производит такой хороший товар. Ответ следующий, почти дословно: один bp российских заводов по нашему персональному заказу.
Вот такой «ноунейм», но заслуживший массу положительных отзывов своим качеством.
Итак, номинант рейтинга – сковорода с антипригарным мраморным покрытием «CobraJet литая». Изготовлена из алюминия по технологии литья. Отличается весьма большой массивностью pа счет толстых стенок (4 мм) и донной части (6 мм). Такая конструкция обеспечивает оптимальный нагрев всех ингредиентов приготавливаемого в сковороде блюда, длительное удержание равномерно распределенного тепла.
Диаметр сковороды по верху – 28 см, по днищу – 22 см. стенки высокие – 6.9 см и почти отвесные, на манер сотейника, с плавным закруглением внизу. Масса пустой сковороды 2,5 килограмма.
Антипригарное покрытие – шестислойное, мраморное. Оно не содержит никаких токсичных веществ, стойкое к сильному нагреву.
Сковородка комплектуется съемной ручкой из бакелита. То есть имеется возможность загрузить посуду в духовку, если перед этим демонтировать рукоятку – это сделать несложно. С противоположной стороны имеется выступ-подхват.
Кроме того, в комплект поставки входит фирменная крышка с плотным прилеганием к сковороде.
- Очень много отзывов о высоком качестве как самой сковородки, так и антипригарного покрытия в частности.
- Реально продукты не пригорают при практически полном отсутствии масла.
- Крышка в комплекте.
- Съемная рукоятка – подойдет для приготовления в духовке (правда, без крышки).
- Разрешается загружать сковороду в посудомоечную машину.
- Относительно невысокая цена.
- Нет полной ясности с производителем – немного «напрягает».
- Приобрести можно только в отдельных интернет-магазинах.
- Не подходит для индукционных плит.
- Некоторые сетуют на то, что сковорода излишне тяжелая (другие считают это достоинством). Проблема, видимо, в различиях физического развития пользователей.
Сковорода «Nadoba Gusta 729216»
Следующий производитель, попавший в наш рейтинг – это чешская компания «Kucharsk? n?cin? N?DOBA». Начинала она в 2010 году с выпуска рейлинговых систем для кухни. Постепенно ассортимент расширялся, и сегодня в ассортимент бренда N?DOBA входят сковородки и кастрюли, чайники и кухонные ножи различных типов, комплекты для готовки и очень интересные изделия для изготовления эксклюзивной кухонной мебели и оптимизации рабочего пространства в этом помещении. Отмечается высокое качество продукции, на которую дается довольно длительная гарантия.
На упаковках может встретиться и «Made in China» — пугаться не надо. Действительно, весьма значимая часть продукции производится в Китае. Но это не сказывается негативно на ее качестве.
Наш номинант – алюминиевая сковорода с антипригарным покрытием «Nadoba Gusta 729216». Она изготовлена из алюминия по технологии литья. Толщина дна при этом достигает 5 мм. Высота стенок – 60 мм. Диаметр по верхнему краю – 28 см, по окружности дна – 21 см. Сковорода получилась достаточно массивная, но в меру – 1.5 кг.
В качестве антипригарной защиты используется тефлоновое покрытие Ilag Ultimate, славящееся своей высокой прочностью и износостойкостью, полным отсутствием хоть сколь-нибудь опасных для здоровья химических веществ. Прочность такова, что производитель не делает категорического запрета на использование металлических предметов для переворачивания или снятия продуктов при их жарке. Не боится такое покрытие и посудомоечной машины.
Сковорода оснащена быстросъёмной рукояткой – можно загружать в духовой шкаф при любой температуре без ограничений. Впрочем, если температурный режим не превышает 180?, то ручку можно даже не снимать – она изготовлена из термостойкого бакелита. А для удобства, чтобы рукоятка хорошо «лежала в руке», на ней имеется силиконовая накладка, также не боящаяся высоких температур.
Сковорода универсальная – подходит для всех типов кухонных плит.
- Производитель заявляет о пяти годах беспроблемной эксплуатации сковороды. На весь этот срок дается и гарантия.
- Высокое качество изготовления,
- В меру массивная, хорошо и равномерно прогревает продукты при жарке. Ничего не пригорает.
- Подходит для посудомоечной машины.
- За счет интегрированного в днище диска может применяться на индукционных плитах.
- Крышку придется покупать отдельно.
- С металлическими лопатками лучше не экспериментировать – есть жалобы на появление царапин.
- В посудомойке окисляется держатель рукоятки.
- Довольно высокая цена.
Сковорода «Нева Металл Посуда Байкал 254028G»
Про бренд «Нева» (NEVA) выше уже говорилось. Так что повторяться не будем.
Сковородка из линии посуды «Байкал», славящейся высокопрочным антипригарным покрытием серии «Природные минералы». Оно наносится по специальной уникальной технологии, дает очень достоверную имитацию натурального камня (черного или серого), показывает отменную прочность и при температурном воздействии, и при истирающем. А продукты, приготовленные на такой поверхности, максимально сохраняют свои вкусовые качества.
Сковорода отлита из алюминия, с толщиной дна 6 мм, и стенками 4 мм, при их высоте 60 мм. Форма – близка к квадратной, со слегка скругленными углами. Длина стороны – 28 см поверху, и 22 см в области дна. На поверхности дна имеются параллельные бороздки, что превращают сковороду в гриль, и позволяет жарить продукты практически вообще без масла, в собственном соку.
Ручка выполнена быстросъемной, и сковороду можно без проблем отправлять в духовой шкаф. С противоположной стороны выполнен выступ-подхват, облегчающий переноску со снятой рукояткой или с большой загрузкой продуктов.
Масса сковородки – 1,71 мм.
- Очень удобна в приготовлении гриль-блюд.
- Покрытие действительно достойное – долговечное, ничто не пригорает.
- В меру массивная, очень вместительная.
- Допускается к загрузке в посудомоечную машину.
- По своему качеству и удобству – не выглядит слишком дорогой.
- Очень непросто подобрать подходящую крышку.
- Сковорода не подходит для индукционных плит.
Сковорода «Tefal Cook Right 26 см»
Да, тот самый Tefal, который «думает о нас»… В 1954 году во Франции инженером Марком Грегуаром была разработана и запатентована технология нанесения на алюминиевую посуду антипригарного покрытия на базе политетрафторэтилена, безвредного для человека. А двумя годами позднее была основана фирма Tefal, запустившая линию по выпуску такой посуды. На то время это был не только первый, но и единственный в мире производитель посуды с антипригарным покрытием.
В настоящее время Tefal – это промышленный гигант, принадлежащий международной корпорации «Groupe SEB». И хотя в ассортименте бренда немало продукции иных направлений (но обычно – так или иначе связанных с кухней), первое, с чем традиционно ассоциируется эта торговая марка – именно посуда с фирменным антипригарным покрытием.
Номинантом нашего рейтинга становится сковорода «Tefal Cook Right 26 см». Эту сковороду можно отнести к бюджетным, что вовсе не означает низкого качества. Материал – штампованный алюминий со стенками и дном всего 2 мм. Диаметр по верхнему краю – 26 см, по окружности дна – 22 см. Высота стенок – 50 мм. Сковорода очень легкая – всего 770 грамм. Но все отмечают отличное распределение тепла и прекрасные результаты при приготовлении блюд. Это достигается специальной технологией изготовления дна Durabase, и, помимо прекрасного распределения полученного тепла, сковорода еще и надёжно защищена от деформации.
Антипригарное покрытие – фирменное, усовершенствованное тефлоновое Powerglide, с высокой стойкостью к температурам и к истирающей нагрузке. По центру дна имеется индикатор нагрева Thermo-Spot® – когда он становится полностью красным – сковорода дошла до нужной степени нагрева, и можно выкладывать продукты для приготовления.
Бакелитовая ручка несъемная. Сковороду можно загружать в посудомоечную машину.
- Высокое качество изготовления.
- Отличный помощник на кухне – готовить с ней легко и приятно. Ничего не пригорает.
- Наличие температурного индикатора.
- Высокие стенки – можно готовить объемные блюда.
- Без проблем моется в посудомоечной машине.
- Честно отрабатывает пару лет, но потом начинает стариться, терять антипригарные качества.
- Не подходит для индукционной плиты.
- Надо быть внимательным при заказе или очной покупке – сковорода может продаваться с крышкой или без нее. И с этим случались недоразумения.
Сковорода «Ro`ndell Mocco RDA-550 241а»
Компанию Ro`ndell основал человек, знающий толк в профессиональной посуде. Это – известный германский ресторатор Густав Шмидт, в 1988 решивший, что лучше выпускать свою кухонную утварь, сразу закладывая в нее то, что хочешь увидеть. Был приобретен и переоснащен завод, зарегистрирована торговая марка Ro`ndell.
Сегодня – это мощное предприятие, выпускающее посуду как профессионального качества, так и предназначенную для широкого потребления. Многие технологические приемы в производстве – уникальны, и держатся в секрете. Что ж, название обязывает. Ведь Ro`ndell – это название легкого и надежного кинжала, что выпускался исключительно оружейниками Нижней Силезии, и пользовался бешеной популярностью среди всех средневековых рыцарей Европы.
В этой номинации рейтинга победителем становится сковорода «Ro`ndell Mocco RDA-550 241а». Она изготовлена из штампованного алюминия, с толщиной стенок и днища в 3.5 мм. Диаметр по верхнему краю сковородки – 28 см, по окружности дна – 21,8 см. Высота стенок 5,4 см. В днище интегрирована ферримагнитная вставка, позволяющая использовать посуду на индукционной электрической плите.
Антипригарное покрытие – трехслойное, TriTitan®Spectrum на основе титана, с очень высокой износостойкостью. Снаружи сковорода также имеет антипригарное покрытие, но другого типа, и служащее в большей мере для борьбы с «закопченными боками». Дно сковороды сделано мелкоячеистым – это повышает качество приготовления продуктов, сохраняя их природную сочность.
Рукоятка несъемная, то есть никак вообще – она приклепана к корпусу сковороды. Она очень удобная, надежная и стильно смотрящаяся, но ограничивающая функциональность – в духовку такую сковородку ставить нельзя.
- Отменное качество антипригарного покрытия – не пристает ничего.
- Мелкоячеистая структура дна – можно готовить практически без масла.
- Сковорода очень хорошо сбалансирована – удобна в руке, не вызывает усталости.
- Красивое оформление в кофейных тонах.
- Есть отзыв об уже семилетней эксплуатации без ощутимой потери качества покрытия.
- Подходит для индукционной плиты.
- Загружать в посудомойку не рекомендуется.
- Крышку придется докупать отдельно.
- Не подходит для посудомойки.
- Дорогое «удовольствие».
ТОП-5 дорогих сковород премиум-класса
Сковорода Eva Solo Stainless steel 202511
Компания «Eva Solo» зарегистрирована в Дании. Интересно, что это – семейное предприятие, которым вот уже около 110 лет владеет и руководит династия Энгельбрехтов. А само название Eva она получила в честь любимой дочери основателя фирмы.
Бренд «Eva Solo» можно назвать дизайнерским – ни у одной другой компании сходного профиля нет настолько выделяющейся посуды. Практикуется неброский скандинавский стиль, от которого просто «веет надежностью». Интересно, что продукция этой торговой марки встречается даже в музеях и частных коллекциях.
Но и для широкого потребителя представлен весьма обширный ассортимент различной посуды. В том числе и сковородки с антипригарным покрытием.
«Eva Solo Stainless steel 202511» изготовлена из высококачественной полированной нержавеющей стали. Антипригарное покрытие – керамическое, с легкостью выдерживающее нагрев даже до 400?. Диаметр в верхней части – 24 см, при этом отличается плавно сбегающими вниз высокими (50 мм) бортиками. Масса сковородки – 1030 грамм.
Стильная металлическая рукоятка намертво приклепана к сковороде, однако это ничуть не мешает применять посуду и в духовом шкафу. И, даже при сильном нагреве сковородки на плите, край рукоятки в области хвата рукой не будет своей температурой доставлять какого-то дискомфорта.
Производитель допускает мытье сковородки в машинке, однако все же рекомендует ручной уход, благо, для этого всегда будет достаточно мягкой губки и легкого моющего средства. С индукционными плитами такая посуда полностью совместима.
- Высококлассное по качеству изделие.
- Стильный внешний вид.
- Прекрасно готовить без намека на пригорание продуктов.
- Твердое износостойкое антипригарное покрытие.
- Универсальность – доступна и духовка, и индукционная плита.
- Недостаточно информации для широкого потребителя.
- Сложность в приобретении.
- Весьма дорогая.
Сковорода «Beka Master 13637204»
Европейской компании Beka – уже скоро 125 лет. Началась она с основания двумя энтузиастами в немецком городе Бетцингене мастерской по выпуску посуды и иной кухонной утвари. Сейчас компания дислоцируется в Бельгии, с заводами в Германии и Франции. А представительства размещены по всей Европе и в ряде стран Юго-Восточной Азии
Основным вектором развития было определено производство посуды, которая не только бы обеспечивала высокое качество еды и удобство ее приготовления, но и безусловную безопасность и даже полезность для здоровья людей, пользующихся изделиями этой торговой марки. Современный ассортимент продукции Beka – чрезвычайно широк, но посуда все равно занимает в нем одну из наиболее почетных позиций.
Почетное место в нашем рейтинге отведено сковороде «Beka Master 13637204». Она изготовлена из углеродистой стали, с толщиной стенок и днища 2 мм. Диаметр поверху – 20 см, высота бортиков – 40 мм. масса пустой сковороды – всего 850 грамм.
Антипригарное покрытие – фирменное инновационное тефлоновое, марки «Bekadur Rock Solid». Оно обеспечивает гарантированное качество приготовления – по заверениям производителя продукты абсолютно не прилипают к поверхности. При этом жарить их можно вообще без использования масла или иных жиров.
Ручка выполнена из стали, жестко закреплена к корпусу. На рукоятке имеется силиконовая накладка. Она не является препятствием к использованию сковородки в духовом шкафу, так как обладает высокой термостойкостью.
Сковорода прекрасно «работает» на индукционных плитах. Но вот в посудомойку ее загружать особо не рекомендуют.
- Добротная сковородка, внушающая доверие.
- Надежная ручка, не мешающая при своем наличии пользоваться духовкой.
- Качественное, нецарапающееся покрытие.
- Совместимость с индукционными плитами.
- Быстрый прогрев, равномерное распределение тепла.
- Прочная, не подверженная деформациям.
- На ручке есть петля для подвешивания.
- Дорогая… Понятно, что известный бренд, но все равно слишком…
- При такой цене – и нет крышки в комплекте.
- Высказывались претензии, что антипригарное покрытие не вполне справляется со своей декларированной в названии задачей.
Сковорода «Tefal Ingenio Emotion 24см»
Про торговую марку Tefal уже говорилось выше. И было бы странно, если в рейтинге оказалась всего одно изделие этого бренда. Так что переходим к очередной модели, уже подороже.
Представительница целой серии посуды «TEFAL Ingenio Emotion». Изготовлена двух металлов: стенки из высококачественной пищевой нержавеющей стали, а дно – утолщенное алюминиевое. Диаметр по верхнему обводу – 24 см. Высота бортиков – 50 мм. Масса пустой сковороды – 1,3 кг.
В качестве антипригарного применено покрытие на титановой основе, Titanium Pro, обеспечивающее высокую стойкость поверхности к абразивной нагрузке (коей злоупотреблять никак нельзя), позволяющее хоть ежедневно мыть сковороду в посудомоечной машине. После разгрузки из посудомойки рекомендуется промазать внутренние поверхности тонким слоем масла.
Важная особенность – сковорода продается без рукоятки. А рукоятка – универсальная, подходящая для все серии «TEFAL Ingenio Emotion», включающей сковородки и сотейники разного диаметра. Для хранения – лучше не придумаешь: можно вкладывать одну в другую, и несколько сковород займут минимум полезного места. А рукоятка переставляется очень быстро и просто. В духовке также никаких проблем не возникнет – сковорода ставится туда со снятой рукояткой.
Подходит для индукционных плит.
- Высокое качество антипригарного покрытия.
- 10 лет гарантии на металл.
- Съемная ручка способна выдерживать нагрузку до 10 килограмм.
- Прекрасные результаты приготовления блюд при любой технологии нагрева.
- Довольно умеренная цена.
- Индикатор максимального нагрева сковороды.
- Ручка приобретается отдельно. Кстати, съемная рукоятка не у всех вызывает восторг.
- Нет крышки в комплекте – тоже приобретается отдельно.
- К качеству металла и покрытия претензий не было
Сковорода «Fissler Protect Steelux Premium 26 см»
Германская компания Fissler – один из самых уважаемых «авторитетов» в сфере выпуска металлической посуды. И немудрено – первые изделия этого бренда, изготовленные из стали, появились на свет почти 180 лет назад. Так что о качестве приобретаемой модели можно не переживать абсолютно: вековые традиции для производителя – это святое. Практически весь ассортимент продукции этой торговой марки относится к премиум-классу.
Но традиции – традициями, а вот в сфере инноваций тоже мало кто способен поспорить с Fissler. Сотрудникам компании принадлежит немало патентов на совершенно уникальные технологии производства. Все без исключения отмечают, что приготовление пищи с такой посудой превращается в удовольствие, так как нигде не ждешь никакого подвоха.
Наш номинант – сковорода «Fissler Protect Steelux Premium 26 см». Она изготавливается из высококачественной пищевой нержавеющей стали, имеет выраженно утолщённое дно (6 мм). Сковорода весьма объемная – верхний ее диаметр составляет 26 см, по окружности дна – 20 см, с высотой бортиков 6,5 см. В емкость помещается до 2.5 литров жидкости.
Антипригарное покрытие – тефлоновое собственной разработки, с высочайшей надежностью. Об этом говорит и пятилетняя гарантия на изделие от производителя.
Очень удобная эргономичная рукоятка, не выскальзывающая из руки, выдерживающая нагрев до 80 градусов. Но она несъёмная, и для духовки такую сковороду использовать не получится.
В остальном же – почти полпня универсальность: совместимость с любыми, в том числе с индукционными плитами, допуск к посудомоечной машине без ограничений.
- Высшее качество изготовления.
- Никаких деформаций даже при интенсивном использовании.
- Подходит для любых плит.
- Эффективность антипригарного покрытия – выше всяких похвал.
- На стенке нанесена мерная шкала – облегчает дозированную загрузку продуктов и жидкости.
- Крышка приобретается отдельно.
- Не подходит для духовки.
- Ну очень дорогая, хотя с таким качеством это, возможно, и оправдано.
Сковорода «Swiss Diamond XD 6524IC 24 см» с крышкой
У швейцарской компании «Swiss Diamond® International» — довольно занятная история образования. В 70-е годы прошлого века в г. Сиерра была открыта научно-исследовательская лаборатория, занимавшаяся вопросами разработки новых материалов и покрытий. Одним из самых значимых ее успехов стало открытие в 2001 году совершенно нового антипригарного покрытия с алмазной крошкой. И вот, для реализации этой ноу-хау на практике, как раз была основана специальная компания «Swiss Diamond® International».
С той поры покрытие несколько раз модернизировалось, и сейчас считается одним из наиболее надежных и эффективных. А посуда нового бренда моментально была оценена и стала чрезвычайно востребована как профессионалами, там и простыми потребителями, знающими толк в кухонных делах.
И просто для примера: Wall Street Journal оценил посуду Swiss Diamond на фоне всех других компаний, как своеобразный «Роллс-Ройс» на фоне всех остальных автомобилей.
Итак, первое место среди сковородок премиум-класса занимает модель «Swiss Diamond XD 6524IC 24 см». Она изготовлена по технологии литья из высококачественного алюминия, с толщиной дна 6 мм, высотой стенок – 70 мм. Специальная технология производства обеспечивает совершенно ровный подогрев по всей поверхности, без точек перегрева, и гарантирует абсолютное отсутствие даже малейших деформаций. У сковороды всегда будет идеально ровное основание, то есть она прилегает к любой плоской нагревательной поверхности практически без малейших просветов.
Запатентованное антипригарное покрытие Diamond XD с мельчайшими кристаллами алмазов показывает отменную эффективность, высочайшую термостойкость, способность выдерживать процарапывающие или абразивные нагрузки. Интересно, что даже если полностью раскалить сковороду на огне, а затем резко поставить под струю холодной воды – это не отразится ни на ее точнейшей геометрии, ни на целостности антипригарного покрытия.
Чудеса на этом не заканчиваются. У сковороды несъемная ручка, но термостойкость материала ее изготовления такова, что без проблем можно для приготовления использовать духовой шкаф.
В комплект входит и крышка, с ободком из алюминиевого сплава и прозрачным купольным стеклом. Предусмотрено отверстие для выхода пара, причем площадь сечения этого отверстия может регулироваться по мере необходимости, вплоть до полного закрытия.
- Высший эталон качества изготовления.
- Высокопрочное покрытие, полностью оправдывающее свое предназначение.
- Долговечность изделия.
- Наличие оригинальной крышки с клапаном.
- Полная универсальность – подходит для любых плит и духовых шкафов.
- Высокая цена, но при таком качестве можно согласиться.
- На рынке выявлены дешевые подделки, распространяемые якобы по акции. Название – «Swiss Diamond Allur». Производитель категорически отрицает такую модель в своем ассортименте.
<div id=Mc64;marketWidget19″><s>Сковорода Swiss Diamond XD 6524IC 24 см с крышкой</s></div>
Видео: Непревзойденные качества сковороды «Swiss Diamond XD»
Голосование наших читателей
Какуб из сковородок вы бы выбрали или посоветовали?
Moulin Villa Brownstone BS-DI
Mallony GPR-26с
Мечта Гранит 26 см
Kukmara Мраморная 263а
Neva N/ NG
Rondell Mocco RDA-550 241а
Tefal Cook Right 26 см
Нева Металл Посуда Байкал 254028G
Nadoba Gusta 729216
CobraJet литая
Swiss Diamond XD 6524IC 24 СМ с крышкой
Fissler Protect Steelux Premium 26 см
Tefal Ingenio Emotion 24см
Beka Master 13637204
Eva Solo Stainless steel 202511
Сохраните результаты голосования, чтобы не забыть!
Чтобы увидеть результаты, вам необходимо проголосовать
Евгений Афанасьев 
Найти мастера