Какой выбрать нож из стали: рейтинг популярных и качественных ножей в 2024 году

Стальные ножи – популярные изделия, которые используется на кухне, в походах и т.д. Их востребованность объясняется повышенной прочностью, износостойкостью, продолжительным эксплуатационным периодом. Главное – знать, какой выбрать нож из стали. Мы привели для вас советы профессионалов, которые нужно использовать при покупке изделий. Кроме того, мы составили рейтинг лучших ножей из стали, из числа которых можно выбрать подходящий вариант.

Виды изделий

Существует большое количество стальных ножей. В зависимости от соединения рукоятки и клинки выделяют следующие модели:

• фиксированные. Рукоятка и клинок у таких изделий выполнены из разных материалов. Конструкция не складна;
• монолитные. У таких моделей рукоятка и лезвие выполнены из стали. Они отличаются долговечностью, но их неудобно брать с собой в дорогу;
• складные. В таких изделиях клинок и рукоятка выполнены из разных материалов. Конструкция сделана таким образом, что при определенных манипуляциях лезвие убирается в рукоятку;
• баллистические. Конструкция таких ножей выполнена таким образом, что клинок отделяется от рукоятки и вставляется в нее.

Видео — Вечно острый нож

По назначению выделяют следующие виды ножей:

• кухонные. В эту категорию входит большое количество изделий – для чистки овощей, нарезки сыра, разделки рыбы и т.д. Их используют только для приготовления пищи;
• армейские. Специализированные изделия, которые военнослужащие применяют в походных условиях;
• охотничьи. Модели с широким клинком. Сохраняют остроту лезвия в течение продолжительного периода;
• туристические. Такие изделия удобно брать с собой в поход. Они складываются, долго не тупятся и легко затачиваются;
• бивачные. Модели предназначены для разрезания твердых материалов;
• спортивные. Изделия для метания, которые имеют тупую кромку и острые кончик;
• для профессионального использования. В эту категорию входят медицинские ножи, садовые и т.д.

Важно! Существуют и другие виды ножей, но это основные модели.

ТОП лучших моделей

При формировании рейтинга мы ориентировались на характеристики изделий. В наш ТОП вошли только прочные модели с продолжительным эксплуатационным периодом, хорошим показателем жесткости. Мы также учитывали и отзывы пользователей. Каждая модель из рейтинга имеет преимущественно положительные рецензии покупателей.

	Фото	Название	Рейтинг	Подробнее
Лучшие поварские изделия
#1		Attribute Нож поварской Steel 20 см	? 5 / 5	Подробнее
#2		MAYER & BOCH	? 4.95 / 5	Подробнее
#3		Samura Нож поварской Harakiri 20,8 см	? 4.9 / 5	Подробнее
Лучшие складные модели
#1		Cold Steel Pocket Bushman	? 5 / 5	Подробнее
#2		REXANT Titanium (12-4906-2)	? 4.95 / 5	Подробнее
#3		Cold Steel Finn Wolf Tri-Ad Lock	? 4.9 / 5 1 - голос	Подробнее
#4		Cold Steel Luzon Medium	? 4.85 / 5	Подробнее
#5		STAYER 47600-2_z01	? 4.8 / 5	Подробнее
#6		НОКС Т34 (323-180401)	? 4.75 / 5 2 - голоса	Подробнее
Лучшие фиксированные изделия
#1		Samura Harakiri 17,5 см	? 5 / 5 1 - голос	Подробнее
#2		MORAKNIV Companion MG	? 4.95 / 5 1 - голос	Подробнее
#3		Cold Steel Roach Belly с чехлом	? 4.9 / 5	Подробнее
#4		Русский Витязь Новгород (B277-34) с чехлом	? 4.85 / 5	Подробнее
#5		Cold Steel Recon Tanto (CS49LRT) с чехлом	? 4.8 / 5	Подробнее
#6		MORAKNIV Scout 39 Safe с чехлом	? 4.75 / 5	Подробнее

Какой бы вы выбрали нож из стали или посоветовали?

Принять участие в опросе

Лучшие фиксированные изделия

В эту категорию вошли лучшие фиксированные ножи, которые не складываются.

№6. MORAKNIV Scout 39 Safe с чехлом

Высококачественная модель, которая отличается компактными размерами и легким весом. Характеризуется удобством и безопасностью применения. Универсальное изделие, которое подходит для использования на кухне, в походах и т.д. Хорошо справляется с разрезанием твердых продуктов и даже дерева.

Характеристики:

• заточка – прямая;
• марка стали – Sandvik 12C27;
• твердость, HRC – 56-58;
• длина изделия – 178 мм;
• размер клинка – 85 мм;
• вес – 69 г;
• рукоятка – дерево;
• наличие чехла – да;
• материал чехла – натуральная кожа;
• стоимость – от 2 500 рублей.

№5. Cold Steel Recon Tanto (CS49LRT) с чехлом

Изделие, которое производитель позиционирует, как модель для выживания. Модель оснащена клинком American Tanto и эргономичной рукояткой, которая не скользит в руке. Сталь лезвия твердая, которая не деформируется даже в том случае, если нарезать ножом твердые продукты.

Характеристики:

• марка стали – SK-5;
• твердость, HRC – 59-60;
• особенности – больстер;
• длина изделия – 298 мм;
• размер клинка – 178 мм;
• вес – 255 г;
• наличие чехла – да;
• материал чехла – пластик;
• стоимость – от 4 700 рублей.

№4. Русский Витязь Новгород (B277-34) с чехлом

Эстетичная модель, которая отличается удобством изделия. Хорошо лежит в руке, не вызывает неприятных ощущений. Характеризуется высоким качеством исполнения. На клинке и рукоятке нет никаких дефектов. Служит нож в течение продолжительного периода. Главное – не использовать его для резки твердых продуктов, поскольку лезвие может деформироваться.

Характеристики:

• марка стали – 40Х13;
• твердость, HRC – 56;
• особенности – больстер;
• длина изделия – 269 мм;
• размер клинка – 140 мм;
• наличие чехла – да;
• материал чехла – нейлон;
• стоимость – от 1 000 рублей.

№3. Cold Steel Roach Belly с чехлом

Изделие, предназначенное для выживания. Это означает, что его можно брать с собой в поход. Чехол, входящий в комплект, гарантирует безопасность транспортировки. Отличается легким весом. Хорошо держит заточку. Не требует особого ухода.

Характеристики:

• назначение – для выживания;
• заточка – прямая;
• марка стали –1.4116;
• твердость, HRC – 56-58;
• особенности – больстер;
• длина изделия – 216 мм;
• размер клинка – 114,3 мм;
• наличие чехла – да;
• материал чехла – нейлон;
• вес – 73,7;
• стоимость – от 1 400 рублей.

№2. MORAKNIV Companion MG

Высококачественная модель, которая отличается удобством применения. Рукоятка хорошо лежит в руке, не выскальзывает. Материал клинка не ржавеет, но не рекомендуется оставлять изделие в воде на долгое время. Нож не требует особого ухода.

Характеристики:

• заточка – прямая;
• марка стали – Sandvik 12C27;
• твердость, HRC – 56-58;
• длина изделия – 218 мм;
• размер клинка – 103 мм;
• вес – 116 г;
• наличие чехла – да;
• материал чехла – прорезиненный пластик;
• стоимость – от 1 200 рублей.

№1. Samura Harakiri 17,5 см

Изделие с клинком из твердой стали, поэтому лезвие не деформируется даже при использовании его для нарезки твердых продуктов. Отличается удобством применения. Эргономичная рукоятка, которая не скользит в руке.

Характеристики:

• вид – сантоку;
• клинок – сталь;
• рукоятка – пластик;
• длина изделия – 295 мм;
• размер клинка – 175 мм;
• вес – 112 г;
• стоимость – от 1 500 рублей.

Лучшие складные модели

В эту категорию вошли лучшие модели со складной конструкцией.

№6. НОКС Т34 (323-180401)

Высококачественная модель, удобная в использовании. Хорошо складывается-раскладывается. Изделие можно носить на поясе, что позволяет всего держать его «под рукой». Оснащено эргономичной рукояткой, что говорит об удобстве применения ножа.

Характеристики:

• заточка – прямая;
• марка стали – AUS-8;
• твердость, HRC – 57-59;
• особенности – клипса для пояса;
• длина изделия – 224 мм;
• размер клинка – 98 мм;
• вес – 169 г;
• стоимость – от 1 500 рублей.

№5. STAYER 47600-2_z01

Бюджетная модель для выживания, рыбалки. Оснащена эргономичной рукояткой с прорезиненными накладками, поэтому нож в руке не скользи. Отличается удобством применения и легким весом.

Характеристики:

• материал клинка – нержавеющая сталь;
• материал рукоятки – прорезиненный пластик;
• длина изделия – 180 мм;
• размер клинка – 82 мм;
• стоимость – от 290 рублей.

№4. Cold Steel Luzon Medium

Высококачественная модель с острым лезвием. Отличается износостойкостью, удобством применения. Служит в течение долгого времени. Характеризуется экологичностью, эстетичностью. Маленькие размеры и легкий вес обеспечивают мобильность изделия.

Характеристики:

• заточка – прямая;
• марка стали – 40Х13;
• твердость, HRC – 57-58;
• особенности – клипса для пояса;
• длина изделия – 228,6 мм;
• размер клинка – 101,6 мм;
• вес – 99,2 г;
• стоимость – от 3 300 рублей.

№3. Cold Steel Finn Wolf Tri-Ad Lock

Крепкий нож с продолжительным эксплуатационным периодом. Отличается удобством применения. Оснащен удобным складным механизмом. Это универсальная модель, поэтому ее можно использовать на кухне, брать на рыбалку и т.д.

Характеристики:

• марка стали – AUS-8A;
• твердость, HRC – 57-58;
• особенности – клипса для пояса;
• длина изделия – 200 мм;
• размер клинка – 89 мм;
• стоимость – от 4 600 рублей.

№2. REXANT Titanium (12-4906-2)

Складная модель с необычным дизайном. Отличается легким весом, компактными размерами. Хорошо заточена, и лезвие сохраняет заточку в течение продолжительного периода. Нож удобно брать с собой в поход, на рыбалку и т.д.

Характеристики:

• заточка – полусеррейторная;
• марка стали – 420J2;
• особенности – клипса для пояса;
• длина изделия – 170 мм;
• размер клинка – 65 мм;
• вес – 60 г;
• стоимость – от 570 рублей.

№1. Cold Steel Pocket Bushman

Модель для выживания с клинком Clip Point. Имеет хорошую прямую заточку. Не тупится в течение долгого времени. Лезвие с покрытием StoneWash не деформируется даже при использовании его для резки твердых продуктов. Тип замка – Ram Safe lock. Клипса позволяет носить нож на поясе, чтобы он всегда был под рукой.

Характеристики:

• назначение – для выживания;
• заточка – прямая;
• марка стали – 1.4116;
• твердость, HRC – 55-57;
• особенности – клипса для пояса;
• длина изделия – 260,3 мм;
• размер клинка – 114,3 мм;
• вес – 190 г;
• стоимость – от 3 500 рублей.

Лучшие поварские изделия

В этот раздел вошли лучшие поварские монолитные ножи.

№3. Samura Нож поварской Harakiri 20,8 см

Высококачественное изделие, выполненное из экологичного материала, устойчивого к образованию ржавчины. Лезвие хорошо заточится, но быстро тупится, поэтому приходится часто поправлять. Тонко нарезает даже твердые продукты.

Характеристики:

• марка стали –AUS-8;
• длина изделия – 328 мм;
• размер клинка – 208 мм;
• вес – 114 г;
• стоимость – от 1 400 рублей.

№2. MAYER & BOCH

Высококачественная модель, которая подходит к применению даже на профессиональной кухне. Лезвие в течение продолжительного периода сохраняет остроту. Изделие не требует особого ухода, не впитывает запахи. Эргономичная рукоятка хорошо лежит в руке, не скользит.

Характеристики:

• материал клинка – сталь;
• материал рукоятки – сталь;
• длина изделия – 340 мм;
• размер клинка – 200 мм;
• вес – 196 г;
• стоимость – от 260 рублей.

№1. Attribute Нож поварской Steel 20 см

Модель из высококачественной стали, устойчивой к образованию ржавчины. Отличается экологичностью, эстетичностью, продолжительным эксплуатационным периодом. Позволяет тонко нарезать даже твердые продукты, не прилагая к этому особых усилий.

Характеристики:

• материал клинка – сталь;
• материал рукоятки – сталь;
• размер клинка – 200 мм;
• стоимость – от 450 рублей.

Правила выбора

При выборе ножа из стали следует учитывать следующие моменты:

• конструкция и вид. В данном случае все зависит от того, с какой целью будет использоваться изделие;
• твердость. Рекомендуется выбирать модели с повышенным показателем твердости. Только такие изделия отличается устойчивостью к деформации, и служат в течение долгого времени;
• жесткость. Чем выше показатель, тем лучше. Жесткие ножи отличаются устойчивостью к возникновению трещин и сколов;
• устойчивость к коррозии. Чем выше показатель, тем дольше прослужит нож;
• дополнительные компоненты в составе. Так, углерод сохраняет остроту лезвия в течение долгого времени, хром повышает прочность и износостойкость, никель препятствует возникновению ржавчины и т.д.

Видео — Как выбрать сталь для ножа и сэкономить свои деньги

Где лучше купить

Приобрести стальные ножи можно в любом специализированном магазине. Здесь представлен узкий ассортимент изделий по разным ценам. Преимущества такого варианта приобретения – можно не только визуально оценить нож, но и взять его в руки, чтобы проверить наличие сколов, других дефектов. Кроме того, в этом случае не придется ждать доставки. Однако в магазине может не оказаться того ножа, который хочет приобрести покупатель. Кроме того, в торговой точке цены могут оказаться высокими.

Еще один вариант приобретения стальных ножей – через интернет. Здесь представлен широкий ассортимент изделия, поэтому не составит труда найти нужную модель. Кроме того, цены в интернет-магазинах ниже, чем в обычных торговых точках. Из недостатков выделяют тот момент, что доставку заказа приходится ждать какое-то время. Кроме того, есть вероятность столкнуться с недобросовестным продавцом и получить некачественный товар или не получить его совсем.

Внимание! При покупке изделий через интернет-магазин важно выбрать надежного продавца с хорошей репутацией.

Так какой же выбрать нож из стали. При покупке рекомендуется учитывать не только тип изделия, но и размер бюджета. Так, если требуется недорогой фиксированный нож, то можем посоветовать модель Русский Витязь Новгород (B277-34) с чехлом. Если требуется недорогое складное изделие, обратите внимание на вариант STAYER 47600-2_z01. По такому принципу можно подобрать подходящий нож из нашего рейтинга.